Molho francesinha

A "Francesinha" nasceu no Porto, na cidade "Invicta", como é conhecida em Portugal, por volta dos anos sessenta. Pensa-se que foi trazida de França por um emigrante e que a confeccionou a partir de uma receita típica francesa chamada "croque-monsieur". Será verdade? Não sabemos... o que é verdade é que a "Francesinha" é uma delícia. Aqui fica a receita. Experimentem!

molho francesinha

este molho da fransesinha mais simples

ingredientes:

1 cerveja preta,1 copo maduro branco,brandy,whisky,cebola,knorr de carne,banha de porco,alho,polpa de tomate,maizena

preparaçao do molho:

em primeiro lugar coloca-se uma cerveja,um copo maduro branco,e um calice de brandy,um calice de whisky,uma cebola as rodelas e um caldo de knorr de carne uma colher de banha de porco,um dente de alho as rodelas,3 colheres de polpa de tomate e deixa-se cozer tudo durante 15 minutos tudo junto.
depois engrossa-se com uma colher maizena desolvida em agua
e so ralar tudo com a varinha.
esta pronto o molho
ingredientes para a francesinha:linguiça,salsicha,queijo em barra,fiambre,pao de forma,bife
preparacao:em primeiro lugar frita-se o bife depois a linguiça,e a salsicha
depois poe-se uma fatia de pao de forma e mete-se o bife ja frito uma fatia de fiambre a linguica,e a salsicha (ja tudo frito) coloca-se outra uma fatia do pao de forma por cima
depois o queijo as fatias coloca-se por cima de forma a cobrir o pao de forma
a toa a volta depois de estar tudo isso num prato podes colocar no micro ondas ou no forno de forma a derreter o queijo
depois de estar derretido o queijo coloca-se o molho por cima
esta pronto a ser servido
nota:este prato pode ser servido com batata frita

Bom apetite

As melhores Francesinhas estao disponiveis :
 http://obosquecafetaria.blogspot.com/
 http://www.obosque.eu/

 Vale a pena Visitar.

O Bosque Cafetaria

4475-714 São Pedro de Avioso
De Segunda a Sexta, das 8:30 às 23:59
Sábado das 9:30 Às 23:59
Contactos: 224015578 / 913739264

Rua das Oliveiras, nº322, Maia

Arroz de Pato

Ingredientes:

• 1 pato
• 2 chávenas de pequeno almoço de arroz
• 1 caldo de galinha
• 1 1/2 limão
• 1 cebola grande
• 1 dente de alho
• 4 folhas de louro
• piripiri
• 1 noz de margarina
• 1 colher de sopa de azeite
• sal a gosto
• chouriço e bacon a gosto

Confecção:

Lave o pato e esfregue-o com o  sal e o caldo de galinha.
Deite-lhe o sumo de 1/2 limão.
Dentro do pato, coloque 1 limão com as pontas cortadas e dê alguns golpes.
Em uma panela de pressão, faça um leve estrugido com a cebola, o alho e o piripiri  e o azeite.
Coloque o pato dentro da panela com água até o meio da barriga. Deixe cozer com as folhas de louro durante 40 min após a panela levantar pressão.
Após sair a pressão da panela, reserve a água da cozedura e desfie o pato.
Na panela de pressão cozer o arroz com 3 1/2 chávenas da água reservada e a margarina  por apenas  3 min após levantar pressão.
Arrume o arroz cozido em um recipiente de barro e misture com o pato desfiado.
Cubra com rodelas de chouriço e fatias de bacon.
Leve ao forno para alourar

Bom apetite

Fio de ovos

Ingredientes:

• 28 gemas
• 2 ovos
• 2 Kg açúcar
• 8 dl de água

Ingredientes da calda para cozer os fios de ovos:

• 1 Kg de açúcar
• 1 l de água
• gelo q.b.

Preparação:

A calda deverá ser feita com antecedência para que arrefeça.

Separar as claras dos ovos, juntar os ovos inteiros, e passar por um passador de rede 2 ou 3 vezes. Deixar repousar aproximadamente 1 hora.

Colocar o açúcar com água ao lume e deixar ferver 2 a 3 minutos.

Num copo ± meio de água, junte um pouco de farinha e gema e agite muito bem. Retire o tacho do lume e junte esta mistura agitando bem. Coloque o tacho ao lume, encha o funil com as gemas até meio, e espere que o açúcar ferva e forme espuma. Com o funil faça círculos a uma altura aproximada de 25 cm sobre a espuma (os fios de ovos só cozem na espuma se esta baixar; pare e espere que suba novamente).

Retire o tacho do lume espere, que a espuma se dilua, retire os fios para a calda de lava com gelo, «lave‑os» e ponha‑os a escorrer numa rede ou peneira.

Conselhos: Divida os ovos em três porções. Controle a espuma baixando ou subindo o lume. Guarde a calda onde fez os fios para os demolhar, para sonhos, etc... Se não tiver um funil de fios d'ovos faça um com uma lata de salsichas fazendo 3 a 5 furos espaçados no fundo.

 

Bom apetite

Cocktail de Marisco

Ingredientes:

• 1 kg de camarão
• 125 g de maionese
• 3 colheres (sopa) de ketchup
• 1 colher (sopa) de vinho do Porto
• sumo de meio limão
• 1 laranja cortado em rodelas
• 1 pitada de sal e de açucar
• pimenta branca q.b.
• 1 alface
• Tomate cherry

Preparação:

Coza o camarão e de seguida descasque-o.
Forre quatro taças, próprias para cocktail, com as folhas de alface cortadas em pedaços ou em juliana. Misture a maionese com os restantes ingredientes e deite nas taças. Coloque quatro camarões em cada taça, com a cabeça no molho e a cauda a sair da taça. Enfeite com as rodelas de laranja, que se encaixam no bordo da taça por meio de um corte.

Bom apetite

filhoses

Ingredientes:

• 1 kg de farinha
• 8 a 10 ovos
• 2 colheres de chá de fermento
• 1 copa de aguardente (pequeno)
• 1/2 chávena de leite
• 1 pitada de sal
• azeite

Preparação:

Coloque a farinha num alguidar e o fermento no meio da farinha com a pitada de sal. Comece a amassar com as mãos, em seguida deite a aguardente e o leite. Continuando a amassar, deitam-se os ovos, um a um, lentamente. Quando estiver tudo envolvido, trabalhe bem a massa molhando as mãos em azeite até a massa se despegar do alguidar. Continue a amassar durante dois minutos. Deixe levedar durante duas horas.
Faça pequenas bolas de massa e por fim ponha a fritar. No fim polvilhe as filhoses com açúcar e canela.

Pode servir as filhoses recheados com compota de abobora ou até mesmo de morango.

Bom apetite

Suflê de Chocolate

Ingredientes:

• 200 gr de chocolate meio amargo
• 200 gr de manteiga
• 4 unidade(s) de gema de ovo
• 200 gr de açúcar União
• 4 unidade(s) de clara de ovo em neve

Preparação:

Derreta o chocolate juntamente com a manteiga em banho-maria.
Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura leve e fofa. Quando a mistura de chocolate e manteiga estiver fria, adicionar à mistura das gemas.
Por último,adicionar as claras, misturando delicadamente.
Assar em forno quente por 45 minutos.

Bom apetite

Ingredientes:

• 3 ovos
• 200 g de farinha
• 2,5 dl de leite
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de baunilha
• 25 g de manteiga

Preparação:

Misture a farinha peneirada com os ovos e o leite. Bata muito bem com uma vara de arames. Se a massa ficar aos grumos, passe-a por um coador. Deixe repousar 15 minutos. Por fim junte a manteiga derretida.
Molde as folhas dos crepes, numa frigideira anti-aderente.
Bom apetite

Pão de Ló

Ingredientes:

6 ovos grandes

200 gr de açúcar

150 gr de farinha

raspa da casca de 1 laranja

1 ch de café de fermento em pó

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar até ficar creme fofo e esbranquiçado.

Bater as claras em castelo firme e juntar 1 colher de sopa de açúcar.

Juntar a raspa da laranja á massa.

Misturar as claras em castelo e a farinha peneirada conjuntamente com o fermento.

Deitar numa forma grande forrada com papel vegetal e untado com margarina.

Vai ao forno a 180 graus durante 30 a 40 minutos.

Deite o bolo em cima de uma grade e deixe arrefecer até o voltar para cima e salpicar com açucar em pó.

BOM APETITE

Creme de Marisco

Ingredientes:300 gr de camarão
1 dl de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 colheres de sopa de farinha
1,2 l de agua
um raminho de coentros
sal e pimenta

Preparação:
Descascar o camarão e reservar tudo (corpos, cascas e cabeças).
Colocar no copo a cebola, os alhos e o tomate e triturar durante 5 segundos em velocidade 5.
Juntar o azeite e programar 6 minutos, temperatura varoma, velocidade colher.
Juntar a polpa de tomate e os corpos dos camarões reservados e programar 2 minutos, temperatura varoma, velocidade colher.
Juntar as peles e as cabeças dos camarões reservados e programar 2 minutos mais à mesma velocidade e temperatura.
Juntar a farinha e misturá-la com a ajuda da espátula.
Juntar a agua, o sal e a pimenta e programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Acabado o tempo triturar tudo durante 20 segundos em velocidade máxima.
Retirar a sopa do copo e passá-la por um coador de malha muito fina (esta operação +e fundamental para eliminar quaisquer resíduos).
Colocar o creme nos partos, polvilhá-los com os coentros picados e servir ou cebola frita.

Bom apetite

Cozido a Portuguesa

Ingredientes:

 carne de vaca para cozer;
meia galinha;
entrecosto e chispe ;
1 tira de presunto, chouriço, farinheira;
toucinho, bacon ;
orelheira fresca ;
couve portuguesa (penca) ou coração;
cenouras, batatas, nabos;
sal e azeite

Preparação:
Na vespera á noite tempere as carnes frescas com sal (não muito) e deixe no frigorifico até ao outro dia.
Na hora de começar a cozinhar lave as carnes e coloque-as numa panela grande (a de pressão é o ideal - 30 minutos para as carnes estarem cozidas).
Coza em água todas as carnes colocando as camadas daseguinte forma (primeiro a de cozer, depois o entrecosto e o chispe e depois a orelheira o toucinho o bacon o chouriço e o presunto.
Regue a água da cozedura com um fio de azeite e tempere a gosto.
A farinheira coze á parte.
Na água de cozer as carnes, meta os legumes já mencionados no início.
Quando cozidos, retire a panela do lume, deixando os legumes dentro.
Para servir, corte as carnes, disponha numa travessa com os respectivos legumes.
Acompanha feijão branco cozido (pode ser de lata basta apenas deixá-lo ferver um pouco) e arroz branco cozido na água das carnes.Bom apetite

Arroz de marisco

Ingredientes:

• 600 gr de tamboril
• 0,5 kg de camarão
• 0,5 kg de conquilhas
• 400 gr de arroz
• 1 dl de azeite
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 2 tomates maduros
• 1 dl vinho branco
• 1 molhinho de coentros
• sal q.b.

• piripiri q.b.

Mergulham-se as conquilhas em àgua do mar ou àgua salgada para lhe retirar a areia e deixam-se ficar algumas horas. Amanha-se o tamboril e corta-se em postas mais ou menos regulares, deixando-o um pouco em àgua fria. Leva-se ao lume um recipiente com àgua e coze-se o camarão, podendo aproveitar a mesma àgua para abrir as conquilhas. Descascam-se os camarões, reservando alguns inteiros, e retiram-se os miolos das conquilhas, passando e guardando a àgua da cozedura.
Entretanto, picam-se finamente os alhos e as cebolas, escaldam-se os tomates e retira-se-lhes as peles e graínhas, cortando-se em pequenos cubos. Leva-se um tacho ao lume com o azeite, deixa-se aquecer, juntam-se os alhos e as cebolas e deixa-se refogar um pouco.
Junta-se o tomate, mexe-se bem, e refresca-se com vinho branco, deixando reduzir. Colocam-se dentro os bocados de tamboril, junta-se o arroz e completa-se com um pouco de caldo da cozedura dos mariscos, junta-se o louro e o raminho de coentros, tempera-se com sal e piripiri e deixa-se cozer. Quando estiver quase cozido juntam-se os mariscos, rectificam-se os temperos e deixa-se acabar de cozer, tendo o cuidado de deixar ficar um arroz a "correr", ou seja, com suficiente caldo da cozedura depois de pronto.

Bom apetite

Bacalhau à Brás

Ingredientes para 6 pessoas:

• 500g de bacalhau
• 500g de batata palha
• 2 cebolas cortadas em rodelas meia lua
• 3 dentes de alho picados
• 3 folhas de louro
• 1dl de azeite
• 10 ovos
• Azeitonas pretas q.b.
• Salsa picada q.b.
• Sal refinado q.b.
• Pimenta q.b

Preparação:

Numa panela com água a ferver, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.
Depois de cozido, coloque o bacalhau num prato e deixe arrefecer.
Limpe o bacalhau de espinhas e peles e desfie-o.
Num tacho largo, leve ao lume o azeite e as cebolas, deixe refogar bem sem queimar.
A meio do refogado junte os alhos picados e as folhas de louro e deixe refogar.
Entretanto, parta os ovos e tempere com sal e pimenta, bata-os um pouco.
Depois da cebola refogada, junte o bacalhau e deixe fritar um pouco, junte a batata e envolva bem.
Deixe aquecer um pouco e junte os ovos.
Mantenha o lume baixo para não queimar no fundo e para que os ovos não fiquem muito passados. Envolva tudo e junte a salsa picada e algumas azeitonas.
Deixe entre 30 a 45 segundos o lume aceso.
Por fim, decore com azeitonas e com um pouco de salsa picada.

Bom apetite

Panacota com molho de caramelo

Ingredientes:

• 250 ml de natas
• 250 ml de leite
• 100 gr de açúcar
• 1 g de gelatina sem sabor
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Preparação:

Dissolva a gelatina em água fria. mexa até dissolver.
Além de ir para uma panela pequena, combine o leite com o açúcar ea essência de baunilha. Leve para ferver em fogo médio. Depois de ter começado a ferver, adicione a gelatina e dissolver e misturar tudo bem.
Preparar uma untada e despeje a mistura lá. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e depois levados para o frigorífico. Recomenda-se a sair durante a noite antes de usar.
Uma vez que a coalhada é Panacota remover o molde e decore a gosto com frutas vermelhas, caramelo ou um raminho de hortelã.
Para fazer uma luz doce:
Para o caramelo líquido é que temos de usar uma colher de sopa de água fria a cada 25 gramas de açúcar. Além disso, podemos acrescentar um pouco de suco de limão à água, assim é mais fácil de espalhar o caramelo.
Quando você tem a cor desejada deve ser utilizado imediatamente. Nunca deixe que seja muito escura ou preta. Se endurecer você pode adicionar uma colher de sopa de água e, lentamente, levar a ferver novamente.
Bom apetite

Quiche Lorraine

Ingredientes:
Para a massa:

• 250 grs de farinha
• 125 grs de manteiga ou de margarina
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de água
• sal

Para o recheio:

• 150 grs de toucinho fumado (bacon)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 ovos
• 3 dl de natas
• sal
• pimenta
• noz-moscada

Confecção:

Prepare uma massa quebrada com os ingredientes (ver receita em molhos e acompanhamentos).
Depois de descansar, estenda a massa, forre com ela uma forma de tarte, pique o fundo com um garfo e leve a cozer em forno quente (200ºC) durante 15 minutos.
Deixe arrefecer.
Entretanto, corte o bacon em tirinhas e leve-as a ferver num pouco de água durante 5 minutos.
Escorra bem e depois frite as tirinhas de bacon com a manteiga.
Obtém-se aquilo aquilo que é designado por lardons.
Espalhe o bacon no fundo da tarte.
À parte, bata os ovos com as natas e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Deite sobre os lardons e leve a forno médio (180ºC) durante cerca de 25 a 30 minutos.
Sirva a quiche lorraine morna ou fria.

Pode servir com salada


Bom apetite

Strudel de maça

Ingredientes:

• 220 gr de farinha de trigo
• 2 unidade(s) de ovo
• 1/2 colher(es) (sopa) de manteiga
• quanto baste de sal
• 4 colher(es) (sopa) de água Recheio
• 1 kg de maçã
• 4 colher(es) (sopa) de açúcar União
• 3 colher(es) (sopa) de amêndoas ralada(s)
• 1/2 xícara(s) (chá) de uva passa
• 1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

RecheioFaça uma massa com todos os ingredientes acima. Deixa-se em seguida descansar 1/2 hora em lugar quente.
Estenda um guardanapo sobre a mesa, polvilhe farinha, abra a massa com o rolo o mais fino possível.
Coloque as maçãs sobre a massa estendida, vão-se dispondo as maças cortadas bem fininho e polvilhadas com açúcar e canela, bem como as passas, as amêndoas raladas e alguns pedaços de manteiga. As maçãs devem cobrir assim toda a superfície da massa. Com auxilio do guardanapo, vai se enrolando o "strudel" .
Coloca-se em uma assadeira untada com manteiga. Pincele uma gema batida no "strudel" leve-o para assar em forno médio durante 40 minutos.
A seguir, corte em fatias e sirva quente.
Bom apetite

Rolinhos de linguado com gambas

Ingredientes:

Lombinhos de linguado

Para o molho:
250 g de gambas
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de água da cozedura do camarão
Sal

Preparação:

Compram-se os filetes de linguado já feitos e, se forem grossos, abrem-se ainda ao meio. De seguida, fazem-se com eles rolinhos que se prendem com um palito para não desmancharem. Vão a cozer em água temperada com sal por cinco minutos, para não desmancharem. Tiram-se da água da cozedura, dispõem-se num prato e cobrem-se com o molho de camarão. Serve-se imediatamente .

Molho de Camarão:
Cozer as gambas em água temperada com sal durante 3 minutos. De seguida descasque-as e triture-as. Leve ao lume a manteiga e quando derretida junte as gambas trituradas. Deixe ferver um pouquinho e junte a água de cozer o camarão. Mexa bem para não talhar e verta sobre os filetes de linguado

Lombo de porco recheado queijo e bacon

Ingredientes

• • 1 Lombo de porco (1kg +-)
  • 100 queijo a gosto
  • 150 bacon
  • 1 alheira mirandela
  • 2 folha louro
  • Massa de pimentão
  • Massa de Alho
  • Colorau
  • 1 colher (sopa) de banha (ou manteiga)
  • 1 laranja
  • Vinho branco

Preparação

Fure o lombo de uma ponta a outra com uma faca bem afiada, (de forma a ficar um espaço para colocar as alheira misturada com becon e o queijo formando ) Numa taça misturar a massa de pimentão e a massa de alho, juntar um pouco de colorau e mexer bem. Temperar o lombo  com esta pasta e reservar durante pelo menos uma hora para tomar de gosto.
Deite o vinho por cima do lombo, e junte um pouco de água. Rgue com sumo de uma laranja. Adicione a banha e as folhas de louro e leve ao forno a assar  por +- 1 hora.
Bom aetite

Toucinho do ceu

1/2 kg de  açúcar

2 1/2 dl de  água

200 gr de  amêndoa (sem casca)

150 gr de  doce de chila/gila

18   gema(s) de ovo

2   ovos

1 colher (café) de  canela em pó

q.b. de  margarina

q.b. de  farinha de trigo

q.b. de  açúcar em pó

Ferva as amêndoas, pele-as e seque-as. Passe-as duas vezes pela máquina de picar. Num tacho junte o açúcar com a água e leve ao lume até que atinja ponto de pérola. Quando estiver no ponto, junte a amêndoa moída e o doce de chila, volte a ferver por um pouco mais de 4 minutos. Retire do lume e quando estiver morno, junte as gemas e os ovos bem batidos. Mexa muito bem e junte ainda a colher (café) de canela em pó e leve novamente ao lume, sem parar de mexer com a colher de pau, até que engrosse, de modo a ficar um creme forte. Retire do lume. Numa forma untada de bastante margarina e polvilhada com farinha abundante (especialmente no fundo), coloque a mistura preparada, e alise-a. Leve ao forno fraco para que seque por uns 40 minutos. Depois retire, sacuda bem a farinha e polvilhe com açúcar em pó. Deixe arrefecer e está pronto a servir.

No caso de ser empratado individualmente fica bem acompanhado com fios de ovos cereja cristalizada polvilhada com canela e folha de hortela.

Bom apetite

Bacalhau à Lagareiro

Ingredientes 1 limão 4 dentes de alho 2 dl de leite 2 ovos 4 postas de bacalhau grosso (600g aprox.) pão ralado 2 colheres de sopa de manteiga ou de margarina 4 dl de azeite Sal e pimenta q.b 12Batatas pequenas

Cortam-se as postas grossas de bacalhau em quadrados grandes e põe-se de molho durante 24 horas, mudando a água duas ou três vezes. Uma ou duas horas antes de se cozinhar, escorre-se o bacalhau, cobre-se com leite e tempera-se com os dentes de alho cortados às rodelas, sal, pimenta e sumo de limão.
De seguida colocar as postas de bacalhau a grelhar as partes de cima so para ganhar a marca da grelha e assim que estiver colocar sobre um tabuleiro regado com  azeite e levar o forno juntamente com as batatas a murro cobertas de sal . O bacalhau deve ficar muito loiro. a parte saltear uma couve portuguesa ou ate mesmo uns grelos.Empratar com batatas a murro e os legumes a escolha.
Bom apetite

Pataniscas de Bacalhau

Ingredientes:

• 1  boa posta de bacalhau demolhado
• 2 colheres de (sopa) de salsa  picada
• 1 colher de (sopa) de azeite
• Óleo  q.b.
• 1 cebola bem picadinha
• 1 tira de pimento bem picadinho
• 3 ovos
• 2 dentes de alho bem picado
• 160 grs de farinha de trigo
• 2 dl de leite
• Sal e pimenta q.b

Confecção:

Numa taça, misture a farinha com o azeite, o sal e a pimenta.
Junte depois os ovos, e mexa bem; em seguida, junte o leite e bata bem. com as varas. Junte o bacalhau, previamente limpo de peles e espinhas e desfiado, a cebola, o alho, a salsa e o pimento picados.
Frite colheradas desta massa numa mistura quente de Óleo  e azeite, e escorra-as.

O.B.S: pode juntar um pouco de formento em pó para obter uma massa mais fofa

         

Cheese Cake.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado;

1 embalagem de queijo Filadélfia – 200 gr;

5 folhas de gelatina marca Gellita ;

250 gr de natas;

Base bolacha (200 gr de bolacha + 120 gr de manteiga);

Doce ao gosto para cobrir ou calda de frutos silvestres.

Confecção:

Junta-se as natas (sem bater) com o leite condensado e o queijo. Demolha-se a gelatina num pouco de água fria num tacho – seguidamente levar pouquito ao lume (vapor) para dissolver por completo - sempre a mexer, juntei ao preparado das natas e envolvi tudo. Forma de aro ou de mola – unta-se com óleo e polvilha-se com açúcar. Acama-se a mistura da bolacha no fundo bem presa e seguidamente deitas o preparado e levas ao frigorífico para solidificar. Faz em primeiro lugar a base da bolacha e forra a forma – põe já no prato de servir.

Cordon Bleu.

Ingredientes:

5 febras de porco
5 fatias de fiambre
5 fatias de queijo
1 ovo
pão ralado
sal
pimenta
alho
óleo
manteiga


 
Confecção:

Num recipiente coloque as febras e tempere com sal, olho e pimenta. Coloque um pouco de manteiga numa frigideira e frite ligeiramente as febras.
Depois coloque as febras sobre uma tabua e disponha sobre cada uma uma fatia de fiambre e queijo e dobre. Bata o ovo e passe cuidadosamente as febras por este preparado e em seguida pelo pão ralado até as febras ficarem totalmente tapadas.
Numa frigideira coloque o óleo e deixe aquecer, frite as febras dos dois lados.
Escorra as febras sobre papel absorvente. Decorre com rodelas de limão.
Pode acompanhar com batata frita ou arroz branco e salada.
Bom apetite.

Salmao Gratinado. Saúde!

Ingredientes:

 

2 postas ou lombos de salmão

sal

pimenta

alho em pó

sumo de limão

vinho branco

2 colheres de sobremesa de maionese light.

Preparação:

Tempere os lombinhos de salmão com o sal, pimenta, alho em pó, sumo de limão e vinho branco e deixe ficar pelo menos 2 horas nesta marinada.

Coloque o salmão num tabuleiro e junte a marinada. Leve ao forno previamnete aquecido a 180ºC e deixe cozinhar durante 20 minutos.

Ao fim desse tempo coloque uma colher de maionese sobre cada lombo de salmão. Mude o forno para o modo grill e deixe cozinhar até a maionese ficar tostadinha.

Sirva acompanhada de batatinhas cozidas e couves de bruxelas. Serve 2 pessoas.

Lombo de Cordeiro.

 Ingredientes:

2 lombos de cordeiro;  
2 cebolas picadas;  
1 colher de sopa de ervas picadas;  
1 folha de louro; 
 1/2 copo de vinho; 
 margarina, sal e pimenta a gosto; 
 massa folhada;  
1 ovo.

Confecção:

Coloque os lombos de cordeiro com mais ou menos meia hora de antecedência no tempero preparado com o vinho, as cebolas, as ervas picadas, a folha de louro, o sal e a pimenta. Retire o lombo de cordeiro do tempero e seque. Derreta a manteiga e frite bem o lombo de todos os lados durante mais ou menos 15 minutos. Estenda a massa folhada, envolva o lombo de cordeiro deixando que as costelinhas perfurem a massa. Feche bem as extremidades, pincele com gema de ovo e leve ao forno quente. Quando a massa estiver pronta o lombo também estará.