Molho francesinha

A "Francesinha" nasceu no Porto, na cidade "Invicta", como é conhecida em Portugal, por volta dos anos sessenta. Pensa-se que foi trazida de França por um emigrante e que a confeccionou a partir de uma receita típica francesa chamada "croque-monsieur". Será verdade? Não sabemos... o que é verdade é que a "Francesinha" é uma delícia. Aqui fica a receita. Experimentem!

molho francesinha

este molho da fransesinha mais simples

ingredientes:

1 cerveja preta,1 copo maduro branco,brandy,whisky,cebola,knorr de carne,banha de porco,alho,polpa de tomate,maizena

preparaçao do molho:

em primeiro lugar coloca-se uma cerveja,um copo maduro branco,e um calice de brandy,um calice de whisky,uma cebola as rodelas e um caldo de knorr de carne uma colher de banha de porco,um dente de alho as rodelas,3 colheres de polpa de tomate e deixa-se cozer tudo durante 15 minutos tudo junto.
depois engrossa-se com uma colher maizena desolvida em agua
e so ralar tudo com a varinha.
esta pronto o molho
ingredientes para a francesinha:linguiça,salsicha,queijo em barra,fiambre,pao de forma,bife
preparacao:em primeiro lugar frita-se o bife depois a linguiça,e a salsicha
depois poe-se uma fatia de pao de forma e mete-se o bife ja frito uma fatia de fiambre a linguica,e a salsicha (ja tudo frito) coloca-se outra uma fatia do pao de forma por cima
depois o queijo as fatias coloca-se por cima de forma a cobrir o pao de forma
a toa a volta depois de estar tudo isso num prato podes colocar no micro ondas ou no forno de forma a derreter o queijo
depois de estar derretido o queijo coloca-se o molho por cima
esta pronto a ser servido
nota:este prato pode ser servido com batata frita

Bom apetite

As melhores Francesinhas estao disponiveis :
 http://obosquecafetaria.blogspot.com/
 http://www.obosque.eu/

 Vale a pena Visitar.

O Bosque Cafetaria

4475-714 São Pedro de Avioso
De Segunda a Sexta, das 8:30 às 23:59
Sábado das 9:30 Às 23:59
Contactos: 224015578 / 913739264

Rua das Oliveiras, nº322, Maia

Arroz de Pato

Ingredientes:

• 1 pato
• 2 chávenas de pequeno almoço de arroz
• 1 caldo de galinha
• 1 1/2 limão
• 1 cebola grande
• 1 dente de alho
• 4 folhas de louro
• piripiri
• 1 noz de margarina
• 1 colher de sopa de azeite
• sal a gosto
• chouriço e bacon a gosto

Confecção:

Lave o pato e esfregue-o com o  sal e o caldo de galinha.
Deite-lhe o sumo de 1/2 limão.
Dentro do pato, coloque 1 limão com as pontas cortadas e dê alguns golpes.
Em uma panela de pressão, faça um leve estrugido com a cebola, o alho e o piripiri  e o azeite.
Coloque o pato dentro da panela com água até o meio da barriga. Deixe cozer com as folhas de louro durante 40 min após a panela levantar pressão.
Após sair a pressão da panela, reserve a água da cozedura e desfie o pato.
Na panela de pressão cozer o arroz com 3 1/2 chávenas da água reservada e a margarina  por apenas  3 min após levantar pressão.
Arrume o arroz cozido em um recipiente de barro e misture com o pato desfiado.
Cubra com rodelas de chouriço e fatias de bacon.
Leve ao forno para alourar

Bom apetite

Fio de ovos

Ingredientes:

• 28 gemas
• 2 ovos
• 2 Kg açúcar
• 8 dl de água

Ingredientes da calda para cozer os fios de ovos:

• 1 Kg de açúcar
• 1 l de água
• gelo q.b.

Preparação:

A calda deverá ser feita com antecedência para que arrefeça.

Separar as claras dos ovos, juntar os ovos inteiros, e passar por um passador de rede 2 ou 3 vezes. Deixar repousar aproximadamente 1 hora.

Colocar o açúcar com água ao lume e deixar ferver 2 a 3 minutos.

Num copo ± meio de água, junte um pouco de farinha e gema e agite muito bem. Retire o tacho do lume e junte esta mistura agitando bem. Coloque o tacho ao lume, encha o funil com as gemas até meio, e espere que o açúcar ferva e forme espuma. Com o funil faça círculos a uma altura aproximada de 25 cm sobre a espuma (os fios de ovos só cozem na espuma se esta baixar; pare e espere que suba novamente).

Retire o tacho do lume espere, que a espuma se dilua, retire os fios para a calda de lava com gelo, «lave‑os» e ponha‑os a escorrer numa rede ou peneira.

Conselhos: Divida os ovos em três porções. Controle a espuma baixando ou subindo o lume. Guarde a calda onde fez os fios para os demolhar, para sonhos, etc... Se não tiver um funil de fios d'ovos faça um com uma lata de salsichas fazendo 3 a 5 furos espaçados no fundo.

 

Bom apetite

Cocktail de Marisco

Ingredientes:

• 1 kg de camarão
• 125 g de maionese
• 3 colheres (sopa) de ketchup
• 1 colher (sopa) de vinho do Porto
• sumo de meio limão
• 1 laranja cortado em rodelas
• 1 pitada de sal e de açucar
• pimenta branca q.b.
• 1 alface
• Tomate cherry

Preparação:

Coza o camarão e de seguida descasque-o.
Forre quatro taças, próprias para cocktail, com as folhas de alface cortadas em pedaços ou em juliana. Misture a maionese com os restantes ingredientes e deite nas taças. Coloque quatro camarões em cada taça, com a cabeça no molho e a cauda a sair da taça. Enfeite com as rodelas de laranja, que se encaixam no bordo da taça por meio de um corte.

Bom apetite

filhoses

Ingredientes:

• 1 kg de farinha
• 8 a 10 ovos
• 2 colheres de chá de fermento
• 1 copa de aguardente (pequeno)
• 1/2 chávena de leite
• 1 pitada de sal
• azeite

Preparação:

Coloque a farinha num alguidar e o fermento no meio da farinha com a pitada de sal. Comece a amassar com as mãos, em seguida deite a aguardente e o leite. Continuando a amassar, deitam-se os ovos, um a um, lentamente. Quando estiver tudo envolvido, trabalhe bem a massa molhando as mãos em azeite até a massa se despegar do alguidar. Continue a amassar durante dois minutos. Deixe levedar durante duas horas.
Faça pequenas bolas de massa e por fim ponha a fritar. No fim polvilhe as filhoses com açúcar e canela.

Pode servir as filhoses recheados com compota de abobora ou até mesmo de morango.

Bom apetite

Suflê de Chocolate

Ingredientes:

• 200 gr de chocolate meio amargo
• 200 gr de manteiga
• 4 unidade(s) de gema de ovo
• 200 gr de açúcar União
• 4 unidade(s) de clara de ovo em neve

Preparação:

Derreta o chocolate juntamente com a manteiga em banho-maria.
Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura leve e fofa. Quando a mistura de chocolate e manteiga estiver fria, adicionar à mistura das gemas.
Por último,adicionar as claras, misturando delicadamente.
Assar em forno quente por 45 minutos.

Bom apetite

Ingredientes:

• 3 ovos
• 200 g de farinha
• 2,5 dl de leite
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de baunilha
• 25 g de manteiga

Preparação:

Misture a farinha peneirada com os ovos e o leite. Bata muito bem com uma vara de arames. Se a massa ficar aos grumos, passe-a por um coador. Deixe repousar 15 minutos. Por fim junte a manteiga derretida.
Molde as folhas dos crepes, numa frigideira anti-aderente.
Bom apetite