Tarte de Framboesa

Ingredientes:

Para a massa:

• 350 g de palitos de La Reine esmagados
• 175 g de margarina

Para o recheio:

• 100 g de gelatina de framboesa em pó
• 450 g de framboesas frescas
• 450 g de queijo em creme
• 450 g de iogurte
• 4 dl de água

Preparação:

Esmagam-se os palitos La Reine com a ajuda de um garfo.
Derrete-se a margarina ao lume, mistura-se com os palitos esmagados até formar uma pasta e coloca-se numa forma de tarte, pressionando contra o fundo e os lados.
Deixa-se repousar a massa durante 3 horas.
Dissolve-se a gelatina em 2 dl de água a ferver e, em seguida, junta-se 2 dl de água fria. Deixa-se arrefecer.
Batem-se as framboesas no misturador até obter um puré e vai-se juntando a gelatina, sem deixar de bater. Depois junta-se o queijo e metade do iogurte e bate-se de novo para homogenizar.
Deita-se este preparado na tarteira e leva-se ao frigorífico durante 2 horas.
Entretanto, deita-se o restante iogurte num saco de pasteleiro com o bico redondo e decora-se a tarte com montinhos de iogurte.

Bom Apetite