Sejam bem vindos o meu Blog

O blog é um cantinho para compartilhar os sabores maravilhosos que descubro , Espero que sintam-se em casa por aqui e que consiga transmitir um pouco do que a gastronomia representa para mim e como pratos simples podem ser transformados em algo surpreendente e saboroso e sem muito esforço, mesmo por aqueles que não têm muito conhecimento sobre a arte culinária. Todos podem, para mim não existem pessoas que não sabe cozinhar, existem as que nunca tentaram ou que não possuem prática, mas como tudo na vida: é praticando que se aprende! Basta apenas querer e tenta. 
 Espero que gostem e desfrutem desta página . Leonel Barros

Pasteis de Belém

Ingredientes:


Rolo (300 g) de massa folhada industrializada
250 ml de creme de leite fresco
100 g de açúcar refinado
4 gemas
1 colher de chá de farinha de trigo
Raspas de limão Siciliano
Açúcar com canela para polvilhar

Massa (veja foto abaixo)
1. Desenrolar a massa e cortá-la ao meio no sentido longitudinal.
2. Enrolar uma dessa folhas como um rocambole.
3. Por cima desse rocambole enrolar a outra massa.
4. Cortar esse rocambole de massa em fatias de menos de 1 cm (vai depender bastante do tamanho da forminha).
5. Forrar as forminhas com a massa.
6. Levar à geladeira para descansar.

               Recheio:

1. Misturar todos os ingredientes, com exceção das raspas de limão.
2. Levar a mistura ao fogo brando até engrossar. Assim que iniciar a fervura, retire do fogo.
3. Adicionar as raspas de limão.
4. Esperar esfriar.
5. Rechear as bases de massa folhada. Colocar pouco recheio para evitar que vaze durante a cocção (como os meus...rsrsrs...pois a minha gulodice me fez preparar duas receitas de creme!!!!)
6. Levar ao forno pré-aquecido (250 C à 300 C) até firmar e dourar.
7. Retirar das forminhas e no momento de servir polvilhar açúcar e canela.

Natas do Céu

Ingredientes:
Para o doce de ovos:

5 gemas
6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de água

Para o creme:

2,5 dl de natas
5 claras
3 colheres de sopa de açúcar
bolachas raladas
 

Preparação:
Batem-se as claras em castelo e, de seguida, batem-se as natas com 3 colheres de sopa de açúcar.
Misturam-se, delicadamente, as claras e as natas batidas até se obter uma mistura homogénea.
Coloca-se uma porção de bolacha ralada em tigelinhas e deita-se o preparado por cima. Leva-se ao frigorífico para engrossar.
Prepara-se então o doce de ovos, colocando a água com o açúcar e as gemas num recipiente. Leva-se ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Quando começa a engrossar retira-se imediatamente do lume e continua-se a mexer para não ganhar grumos. Deixa-se arrefecer.
Em cada tigelinha, deita-se o doce de ovos por cima do creme e volta-se a colocar no frigorífico.

Arroz Doce

Ingredientes:

• 250 gr de arroz
• 7,5 dl de leite
• 250 gr de açúcar
• 3 gemas de ovos
• Casca de limão q.b.
• 1 pedacinho de canela em pau
• Canela em pó
• sal q.b. 

 

Confecção:

Leva-se o leite ao lume num tacho.
Quando começar a ferver junta-se o açúcar,
o arroz, o sal, a casca de limão e o pauzinho de canela.
Assim que o arroz estiver cozido, retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco.
Batem-se as gemas à parte, juntam-se em seguida ao arroz, mexe-se muito bem e leva-se a lume brando para cozer as gemas.
Serve-se em travessas ou pratinhos com canela em pó.


Bom apetite

Lasanha de bacalhau

Ingredientes:
3 postas de Bacalhau
1 embalagem de molho béchamel /ou poderera fazer .

2 courgettes em rodelas finas

6 tomates de rama em fatias

300g de brócolos cozidos

Azeitonas pretas às rodelas q.b.

Sal e pimenta q.b.

2 cháv. de queijo mozzarella ralado

1/2 cháv. de parmesão ralado

1 embalagem de massa de lasanha fresca

O.b.s : Courgettes em brasileiro  chama-se abobrinha

1. Coza as postas de bacalhau em água a ferver por cerca de 10 minutos. Escorra, deixe arrefecer e desfaça em lascas.

2. Num prato de ir ao forno faça um fundo com molho béchamel, por cima deposite rodelas de courgette, em seguida tomate e alguns ramos de brócolos. Termine com lascas de bacalhau. Polvilhe com azeitonas, sal e pimenta e queijo mozzarella. Por fim coloque as folhas de massa escaldadas. Repita todo o processo e termine com uma folha de massa.

3. Regue com molho béchamel, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno por 30 minutos. Se começar a queimar por cima coloque uma folha de papel de alumínio. Sirva com uma salada.

Bom apetite

Baba de Camelo

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado ou ( leite Moça) BRASIL
• 6 gemas
• 6 claras

Preparação:

Coloque uma lata de leite condensado(moça) na panela de pressão, coberta com água e coza-a durante uma hora. Deixe arrefecer e abra a lata.
Bata muito bem o conteúdo com 6 gemas e envolva as 6 claras batidas em castelo.
Leve ao frigorifico até a hora de servir. Se quiser enfeite com morangos ou amêndoa picada.

Bom apetite

Tarte de Framboesa

Ingredientes:

Para a massa:

• 350 g de palitos de La Reine esmagados
• 175 g de margarina

Para o recheio:

• 100 g de gelatina de framboesa em pó
• 450 g de framboesas frescas
• 450 g de queijo em creme
• 450 g de iogurte
• 4 dl de água

Preparação:

Esmagam-se os palitos La Reine com a ajuda de um garfo.
Derrete-se a margarina ao lume, mistura-se com os palitos esmagados até formar uma pasta e coloca-se numa forma de tarte, pressionando contra o fundo e os lados.
Deixa-se repousar a massa durante 3 horas.
Dissolve-se a gelatina em 2 dl de água a ferver e, em seguida, junta-se 2 dl de água fria. Deixa-se arrefecer.
Batem-se as framboesas no misturador até obter um puré e vai-se juntando a gelatina, sem deixar de bater. Depois junta-se o queijo e metade do iogurte e bate-se de novo para homogenizar.
Deita-se este preparado na tarteira e leva-se ao frigorífico durante 2 horas.
Entretanto, deita-se o restante iogurte num saco de pasteleiro com o bico redondo e decora-se a tarte com montinhos de iogurte.

Bom Apetite